Sukalki

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo Aneto de Carne

500g de carrillera o zancarrón de ternera

2 cebollas rojas

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

1/2 kg de patatas

1 tomate maduro pelado

1 cda de pasta de pimiento choricero

1 vaso de vino blanco

1/4 de vaso de cognac (opcional)

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

caldo

Elaboración

Paso a paso

1
Pelar y cortar la cebolla muy pequeña. Rehogarla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
2
Cortar el pimiento la zanahoria en dados, el tomate, e incorporar al sofrito y añadir la cucharada abundante de pulpa de pimiento choricero. Salpimentar. Pochar unos minutos y añadir la carne, subir ligeramente el fuego para marcarla.
3
Cocinar hasta que la carne esté apenas dorada, e incorporar el vino blanco y un chorro de cognac si se desea. Esperar a que el alcohol se evapore.
4
Añadir la mitad del Caldo Aneto de Carne, mezclar unos minutos y tapar. Cocinar 30 minutos.
5
Incorporar las patatas cortadas en cubos y añadir el resto del caldo de carne. Tapar y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente melosa.
6
¡Buen provecho"

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