Sopa de picadillo

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo Aneto de Pollo

1/2 pechuga de pollo

100g de fideos finos

40g de jamón país picado

1 puerro

1 zanahoria

2 huevos

Hierbabuena

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimentón

caldo aneto

Elaboración

Paso a paso

1
Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas. Lavar, pelar y cortar la zanahoria. Cocer los huevos en un cazo pequeño.
2
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite rehogar ligeramente el puerro y la zanahoria. Añadir sal y una pizca de pimentón dulce.
3
Incorporar la pechuga, mezclarla bien con el rehogado y añadir la mitad del Caldo Aneto de Pollo. Cocinar hasta que la pechuga esté cocida. Retirarla.
4
Añadir el caldo de pollo restante, llevar a ebullición, añadir los fideos finos y bajar el fuego. Cocinar durante unos 7 minutos hasta que los fideos estén hechos, añadir la pechuga en tiras finas, desfiladas con la mano, y el jamón picado.
5
Servir con hojas de hierbabuena y huevo duro al medio.

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