Sopa de cocido madrileño exprés

El Cocido Madrileño es uno de los platos más icónicos de la gastronomía madrileña. Sin embargo, su origen todavía es desconocido, si bien se apunta que nació en las clases menos acomodadas. La contundencia del plato, donde se mezclaba el producto de temporada, era ideal para los meses de invierno. Poco a poco fue evolucionando y asumido por las clases altas. Ahora, es un manjar que une a los madrileños, y que se consume con frecuencia el tercer día de la semana. Esta sopa de cocido madrileño exprés que te presentamos lleva sólo ingredientes frescos y naturales de verdad, con garbanzos autóctonos, recuperados y cosechados por la Garbancera Madrileña. Una buena receta que puedes hacer en tu día a día en casa, y de forma rápida.

Necesitarás estos

Ingredientes

1l de Caldo Aneto de Cocido Madrileño

4 cuartos de pollo

1 morcilla

1 chorizo

1 zanahoria

250g de garbanzos

150g de fideos finos

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración

Paso a paso

1
Cortar la zanahoria en rodajas y el puerro muy fino. Saltearlos en una cacerola con una cda de aceite de oliva
2
Incorporar los trozos de pollo y marcarlos durante unos minutos
3
Añadir el chorizo y marcarlo en el salteado junto a la morcilla
4
Retirar la morcilla y añadir el Caldo Aneto de Cocido Madrileño, llevar a hervir, e incorporar los fideos. Bajar ligeramente el fuego y cocinar hasta que los fideos estén al dente. Incorporar en los últimos minutos los garbanzos y la morcilla para que no se deshaga
5
Servir la sopa de cocido madrileño con los fideos y la zanahoria, pollo, chorizo y morcilla aparte

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