Guiso de patatas con rape

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo Aneto de Cebolla Ecológico

Aceite de oliva

400gr de rape cortado a dados

1 cebolla

1 ajo

4 patatas

2 tomates maduros

1 c.c de comino

1 c.p de pasta de ñora

Hebras de azafrán

Perejil picado

Sal

caldo cebolla aneto

Elaboración

Paso a paso

1
Preparar todos los ingredientes. Lo primero será picar la cebolla y el ajo finamente. Lavar y trocear los tomates.
2
Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo, sofreír 5 minutos. Agregar los tomates troceados, la pasta de ñora , el comino y rehogar 8 minutos.
3
Pelar y lavar las patatas, partirlas en trozos irregulares chascándolas con el cuchillo. Incorporar a la cazuela, añadiendo las hebras de azafrán.
4
Cubrir con el caldo Aneto de cebolla. Rectificar de sal y dejar cocer tapado a fuego suave durante 15 minutos.
5
Añadir los dados de rape y dejar cocer entre 4-7 minutos dependiendo del tamaño de los trozos de rape.
6
Repartir el guiso en platos hondos y servir inmediatamente, espolvoreados con perejil picado.
guiso de patatas
7
¡A comer!

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