Garbanzos al curry

Necesitarás estos

Ingredientes

1L Caldo Aneto de Verduras de cultivo ecológico

400 gr de garbanzos cocidos

Aceite de oliva

1 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo

1 cucharada postre de pasta de jengibre

Un ramito de cilantro (guardar unas hojas para decorar)

1 pimiento verde

1 cucharadita de aji molido

1 cucharadita de cúrcuma

1 lata de tomates enteros o 5 tomates escaldados y pelados

Sal

1 cucharadita de garam masala

Un poco de zumo de limón

Elaboración

Paso a paso

receta garbanzos al curri
1
Poner en una cazuela baja un poco de aceite a calentar, y añadir las semillas de comino para que se tuesten un poco, con cuidado que no se quemen. Añadir la cebolla picada, reducir el fuego y dejar pochar 10 minutos.
receta garbanzos al curri
2
Formar una pasta con ayuda de una picadora con los ajos, la pasta de jengibre, el pimiento verde y un poco de cilantro. Añadir esta pasta a la cebolla, mezclar bien y dejar que se cocine 5 minutos para incorporar el ajo molido y la cúrcuma. Dejar que todas las especias se cocinen 3 minutos más y si hace falta añadir un poco más de aceite de oliva para que la mezcla no quede muy reseca.
receta garbanzos al curri
3
Añadir los tomates a la cazuela, romper los tomates con ayuda de la cuchara y dejar pochar unos 5 minutos.
receta garbanzos al curri
4
Añadir los garbanzos e integrar con la mezcla de tomate e incorporar el caldo de verduras Aneto sin llegar a cubrir del todo. Rectificar de sal si hace falta.
receta garbanzos al curri
5
Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que haya evaporado un poco el caldo y tengamos una salsa un poco más espesa.
receta garbanzos al curri
6
Retirar del fuego y añadir el garam masala y un poco de zumo de limón. Decorar con unas hojas picadas de cilantro y servir con arroz hervido.
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7
¡Buen provecho!

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