Receta de
FIDEUÁ DE GAMBAS Y CALAMAR
- 4 personas
- Ocasiones especiales
- 35 min

Necesitarás estos
Ingredientes
Elaboración
Paso a paso

1
Lavar y cortar todas las verduras en pequeñas porciones, limpiar los calamares,
cortarlos en porción de bocado, pelar las gambas dejando la cabeza y la cola

2
En un recipiente bajo con aceite de oliva dorar los fideos, retirar del fuego y
escurrir el excedente de grasa, reservar.

3
En el mismo recipiente, marcar el calamar hasta dorar, sazonar y reservar.

4
Rehogar las verduras, sazonar.

5
Incorporar los fideos dorados y el calamar, mezclar bien.

6
Agregar el caldo, llevar a ebullición de 10 a 12 minutos. Agregar las gambas 3
minutos antes de finalizar la cocción. El caldo debe evaporarse por completo.

7
¡Buen provecho! Consejos: Recomendamos realizar las fideuás con fideo del nº 2 o 3, al ser más gruesos penetran
más el sabor.
Al dorar el fideo conseguimos que la pasta no se pase ni apelmace.
Podemos sustituir el calamar por sepia y las gambas por cigalas o langostinos.