1 L de Caldo para Fideuá ANETO

300 g de fideos del nº2

1/2 cebolla finamente picada

200 g de setas shiitake cortadas en láminas

200 g de sepia cortada en trozos medianos

Aceite de oliva virgen

Sal

1 cda. de ajo finamente picado

1 cda. de perejil fresco picado

2 cdas. de aceite de oliva virgen

1 huevo

½ diente de ajo

1/4 cdta. de sal

2 cdas. de zumo de lima

180 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave