Pelar la zanahoria y el boniato y cortarlos en cubitos. Rehogarlos en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva.

Lavar los champiñones y las setas Portobelo y cortarlas en cuartos. Incorporarlos a la cazuela y rehogarlas con las verduras unos 10-15 minutos. Salpimentar.

Añadir el Caldo Aneto de Cebolla Ecológico, remover bien, subir el fuego sin llegar a ebullición e incorporar 7 castañas asadas. Cocinar hasta que las setas y verduras estén bien cocidas.

Triturar con un minipimer y mantener a fuego muy bajo un par de minutos. Rectificar de sal y pimenta.

Lavar y secar el perejil y freírlo en una sartén pequeña. Escurrir sobre papel de cocina.

Servir la crema de setas y castañas con perejíl frito por encima y las castañas sobrantes desmenuzadas. Añadir unas gotitas de salsa picante si se desea. ¡Buen provecho!