Crema de Navidad con huevo escalfado

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo de Navidad Aneto

1 pechuga de pollo sin piel, unos 210 gr aprox

2 cebollas pequeñas picadas

Aceite de oliva

2 c/s de mantequilla

1 poco de maicena disuelta en caldo frío

1 huevo por comensal

Pan de molde

Perejil picado

caldo aneto

Elaboración

Paso a paso

1
Poner en una olla alta el aceite junto la mantequilla para que se funda. Incorporar la cebolla picada y rehogar durante 4 minutos o hasta que esté blanda. Añadir la pechuga cortada a dados o tiras y rehogar todo el conjunto unos 5-6 minutos.
2
Añadir el caldo de Navidad Aneto y cocer todo junto 3-4 minutos, retirar del fuego y triturar muy bien con el túrmix.
3
Volver a poner la olla en el fuego y cuando arranque el hervor incorporar la maicena disuelta en el caldo frío para que la crema espese, la cantidad de maicena dependerá de cómo nos guste de espesa la crema. Reservar.
4
Para preparar los huevos preparamos 4 hojas de papel film y las pintamos con aceite.
5
Poner el papel film dentro de un vaso o taza pequeña y romper el huevo dentro. Coger las puntas del papel film y formar un saco que cerraremos con un trozo de cordel.
6
Poner agua en una olla y cuando arranque el hervor poner los sacos dentro, dejar cocer entre 6-7 minutos dependiendo del tamaño del huevo.
7
Poner los huevos en agua fría para romper la cocción. Con un corta-pastas en forma de estrella u otra forma cortar el pan del molde y tostar.
Crema de Navidad
8
Servir la crema bien caliente con el huevo escalfado y el pan tostado.

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