Crema de zanahorias, canela y chile

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo Aneto de Pollo

500g de zanahorias

1 cebolla

1 rama de canela

1 pizca de azafrán

1 cdita de chile

100 g de frutos variados (pecanas, macadamia, almendras fileteadas)

Hojuelas de coco

Flores comestibles

Aceite de oliva virgen

Sal

caldo aneto

Elaboración

Paso a paso

1
Pelar y cortar la cebolla en dados y saltearla en una cazuela con un cucharada de aceite de oliva.
2
Añadir las especias y calentarlas en el salteado.
3
Incorporar las zanahorias peladas y troceadas y añadir sal.
4
Tapar y cocinar a fuego suave unos 15 minutos.
5
Verter el Caldo Aneto de Pollo, tapar y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
6
Trocear los frutos secos y pasarlos por una paella pequeña con una cdita de miel o melaza.
7
Retirar la rama de canela y triturar la crema de zanahorias.
8
Servirla con el topping de frutos secos, coco y pétalos de flores.

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