Receta de
Caldo de Navidad con raviolis de pollo trufado
- 4 personas
- Ocasiones especiales
- 30 min
Necesitarás estos
Ingredientes
1 l de Caldo de Navidad Aneto
1 cebolleta
1 yema de huevo
1 huevo
300 g de carne de pollo picada
30 g de jamón serrano picado
100 g de paté de pato
1 trufa negra
Pasta de wonton
1 zanahoria
100 g de calabacín
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Paso a paso
1
Preparar todos los ingredientes para elaborar este fantástico Caldo de Navidad Aneto con raviolis de pollo trufado.
2
Picar la cebolleta, añadir el pollo y el jamón. Añadir la yema de huevo, el paté y la trufa rallada.
3
Aplastar el paté con ayuda de un tenedor y mezclar todo.
4
Poner en el centro de una lámina de pasta una cucharadita del relleno anterior. Colocar otra lámina encima y pegar con agua. Cortar el ravioli de la forma deseada.
5
Picar la zanahoria y el calabacín en brunoise y rehogar unos minutos en la olla con aceite de oliva virgen extra.
6
Incorporar el Caldo de Navidad Aneto y dejar cocer hasta que las verduritas estén tiernas.
7
Añadir los raviolis y dejar cocer durante un minuto.
8
Servir en un plato hondo con unos tallos de cebolleta por encima.
