Propuestas otoñales de Cremas de legumbres

En Aneto seguimos con el chip de otoño. Esta semana las legumbres han sido las protagonistas en nuestra cocina.

A continuación 3 propuestas para cocinar cremas con legumbres:

CREMA DE LENTEJAS PARDINAS CON CEBOLLA, ZANAHORIAS , TOMATE Y SÉSAMO TOSTADO.

Ingredientes:

Preparación:

Rehogar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego suave, añadimos la zanahoria y el tomate. Una pizca de sal
Doramos el sésamo en una sartén y reservamos
Trituramos las lentejas junto con las verduras y el caldo hasta conseguir una crema.
Al servir añadimos el sésamo.

CREMA DE AZUKIS CON CEBOLLA, ZANAHORIA Y TOMATE.

Ingredientes:

Preparación:

Rehogar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego suave, añadimos la zanahoria y el tomate con una pizca de sal
Trituramos junto con los azukis y el caldo hasta conseguir una crema.
Añadimos ajo y perejil al gusto.

CREMA DE ALUBIAS UN POCO MEXICANA (basada en la receta de El Comidista)

Ingredientes:

Preparación:

Rehogar la cebolla, la zanahoria, la guindilla y el comino en una olla con aceite de oliva a fuego medio hasta que las hortalizas estén blandas.
Añadir las alubias y el caldo de pollo (o de cocción) y llevarlo a ebullición. Triturarlo a fondo y corregir el punto de sal. Si se ve muy densa, añadir poco a poco caldo hasta alcanzar el espesor deseado.
Servir con el aguacate y el tomate aliñados con el zumo de lima, sal y un poco de aceite de oliva como guarnición.