Sopa de galets farcits de carn

Necessitaràs aquests

Ingredients

2 L Caldo de Nadal Aneto

150 g de galets de Nadal

75 g de carn picada de porc

75 g de carn picada de vedella

75 g de botifarra negre picada

1 ou

1 llesca de pa de motlle

1/2 vas de llet ( la que faci servir)

2 alls

1 puny de pinyons (40g aprox)

2 ramells de julivert picat

Una mica de sal

Una mica de pebre negre

caldo aneto

Elaboració

Pas per pas

1
Posa el pa en remull amb llet
2
Torrar una mica els pinyons en una paella, no és necessari agregar l’oli, ja que el fruit sec deixa el seu propi oli. Pica-ho amb un morter.
3
Barreja els tres tipus de carn picada en un bol juntament amb l'all de julivert, l'ou, el pa remullat, els pinyons, la sal i el pebre negre. Fins que quedi una massa homogènia. Col·locar-ho en una màniga de pastisseria.
4
Posa el Caldo de Nadal Aneto en una olla per escalfar-ho.
5
Mentre estan, farceix els galets crus amb la massa ja preparada, pressionant amb els dits per tal que quedi la massa ben compacta, de manera que els galets es cuinin juntament amb la carn al seu interior.
6
Finalment tirem la pasta lentament en el caldo bullint i cuinem entre un 18-20 minuts a foc mitja per tal de manera que així no es podran trencar els galets. La bullició ha de ser el més sensible possible. Prova’ls abans d’apagar el foc, millor que quedin mig fets, si no podrien desfer.
7
Retira el foc i serveixi-ho en un plat fons.

Receptes relacionades

<