Mentre anem escalfant el caldo Aneto, elaborarem els nostres galets de Nadal, per farcir-los, prepararem la car. Primer passarem per la trituradora e al tallat, la trufa i el julivert fresc. Quan estigui lo suficientment picat, afegirem la carn picada i barrejarem fins que tot quedi ben integrat, fins els punt en que aparegui una pasta. Amanirem.

Amb l’ajuda de la màniga de pastisseria, anirem farcint poc a poc els galets, lo més possible, ja que al cuinar-se la pasta s’ha d’expandir i la carn pot sortir-se. Afegirem el caldo bullint i coure la pasta segons la informació de fabricant. Servir el Caldo de Nadal Aneto juntament amb els galets. Bon Profit!