Sopa de cloïsses

Necessitaràs aquests

Ingredients

1L de Caldo de Peix Aneto

700g de cloïsses

2 tomàquets madurs (ben vermells)

2 grans d'all

1 ceba

Llesques de pa

Pessic de safrà (opcional)

1 grapat de julivert

Oli d'oliva verge

Sal marina

caldo aneto

Elaboració

Pas per pas

1
Pelar i tallar la ceba molt fina. Pelar i filetejar els alls. Remullar les cloïsses en aigua amb una mica de sal.
2
Ofegar la ceba en una cassola amb un rajolí d'oli i, a el cap d'uns minuts, incorporar l'all filetejat i unes fulles de julivert. Saltejar un moment i afegir els tomàquets pelats i tallat en glaçons. Sofregir uns minuts.
3
Incorporar les cloïsses i tapar, a el cap d'uns minuts incorporar el Caldo de Peix Aneto.
4
Quan les cloïsses estiguin totes obertes, retirar de foc i afegir una mica de julivert picat si es desitja.
5
Servir amb rodanxes de pa torrat a forn. Bon profit!

Receptes relacionades

<