Fideuada de Gambes i Botifarra

Necessitaràs aquests

Ingredients

1 l de Caldo per fideuada Aneto

200 g de sípia bruta de la costa gran

2 botifarres

4 gambes vermelles

Oli d'oliva

Sal i pebre

Elaboració

Pas per pas

1
Per començar, el que farem serà elaborar la nostra fideuada pelant les gambes, reservant les cues i el cap
2
En una paella posarem oli d’oliva i fregirem molt bé els caps de les gambes per aprofitar tots els seus sabors de la gamba. Un cop fregides les retirem i afegim en la mateixa paella la sípia, on prèviament les tindrem netes i tallades a daus.
3
Sofregirem molt bé la sípia i quan tingui el color l’hi afegirem la botifarra tallada a trossets. Sofregirem durant un parell de minuts fins que també agafi color.
4
Afegim el bric de Caldo de Fideuada Aneto i posem la potència a foc lent, fins que el caldo comenci a bullir amb força. Llavors és hora d’afegir els fideus. Ho tindrem bullint de 12 a 15 minuts, fins que els fideus es quedin secs. Uns minuts de repòs i decorem una mica el plat amb julivert picat i... llestos per menjar! Que aprofiti!

Receptes relacionades

<