1 L de Caldo per a Fideuà ANETO

300 g de fideus del nº2

1/2 ceba finament picada

200 g de bolets xiitake tallades en làmines

200 g de sípia tallada a trossos mitjans

Oli d'oliva verge

Sal

1 cda. d'all finament picat

1 cda. de julivert fresc picat

2 cdas. d'oli d'oliva verge

1 ou

½ gra d'all

1/4 cdta. de sal

2 cdtes. de suc de llima

180 ml d'oli de gira-sol o oli d'oliva suau