Faves amb cloïsses

Necessitaràs aquests

Ingredients

500 ml de Fumet Natural Aneto

250 g de cloïsses

2 dents d'all

1 ceba

1 pebre verd

1/2 got de vi blanc

1 fulla de llorer

Una mica de safrà

400 g mongeta blanca cuita

1 ramell de julivert fresc

Oli d'oliva

Sal

fumet

Elaboració

Pas per pas

1
Preparar tots els ingredients per l’elaboració d’aquesta recepta de faves i cloïsses.
2
Posar les cloïsses a remullar amb aigua amb sal durant mitja hora. Pelar i picar la ceba, el pebre i l’all.
3
Remullar tot a l’olla amb un bon raig d’oli i sal, juntament amb el llorer i el safrà,i ho mantenim tot uns 5 minuts a foc mitjà.
4
Incorporar les cloïsses i afegir el vi blanc, pujar el foc al màxim i donar un parell de voltes, tapem l’olla. Deixar coure fins que s’obrin totes.
5
En aquest moment, introduir les faves i rectificar de sal. Incorporar el Fumet Natural Aneto i deixar cuinar-ho uns minuts. Afegir un puny de julivert just abans de servir.
6
Bon profit!

Receptes relacionades

<