Cloïsses a la marinera

Necessitaràs aquests

Ingredients

1L de Caldo Aneto para Paella Marinera

1 kg de cloïsses

Aigua amb gas

2 cebetes

2 alls

1 got de vi blanc

Oli d'oliva verge

1 fulla de llorer

3-4 branques de julivert

3-4 fulles de salvia

3 cullerades soperes de tomàquet fregit

1 cullerada de postre de pasta de nyora

1 cullerada de postre de tomàquet concentrat

1 cullerada de postre de pebre vermell dolç o picant

2 cullerades soperes de races de farina

Sal

1L de Caldo Aneto para Paella Marinera

1 kg de cloïsses

Aigua amb gas

2 cebetes

2 alls

1 got de vi blanc

Oli d'oliva verge

1 fulla de llorer

3-4 branques de julivert

3-4 fulles de salvia

3 cullerades soperes de tomàquet fregit

1 cullerada de postre de pasta de nyora

1 cullerada de postre de tomàquet concentrat

1 cullerada de postre de pebre vermell dolç o picant

2 cullerades soperes de races de farina

Sal

Caldo para Paella Marinera

Elaboració

Pas per pas

1
Posem en un bol les cloïsses submergides en aigua amb gas i removem bé. Deixem les cloïsses uns 30 minuts perquè vagin deixant anar la sorra. Passat aquest temps, les escorrem i passem per aigua de l'aixeta perquè quedin ben netes.
2
Posem en una cassola baixa una mica d'oli, el llorer, les cloïsses escorregudes i mig got de vi blanc. Tapem la paella i deixem cuinar al voltant de 5-8 minuts fins que totes les cloïsses s'obrin. Si alguna cloïssa no s'obre és millor treure-les.
3
En una altra cassola posem una mica d'oli d'oliva i sofregim la ceba tallada finament junt amb els alls laminats. Quan la ceba estigui ofegada, afegim el tomàquet fregit, la pasta de nyora, el tomàquet concentrat i les fulles de sàlvia. I seguim sofregint uns 5 minuts.
4
Incorporem la farina per ajudar a espessir la salsa.
5
Afegim la resta de vi blanc i deixem cuinar fins que s'hagi evaporat tot l'alcohol. Rectifiquem de sal, si cal.
6
En una olla escalfem el Caldo Aneto per Paella Marinera.
7
Afegim les cloïsses al sofregit i una mica del suc que han deixat anar en obrir-se
8
Amb un cullerot incorporem a les cloïsses el Caldo Aneto per Paella Marinera fins a cobrir-les, també afegim el pebre vermell dolç o picant i deixem cuinar uns 5 minuts a foc mitjà-baix perquè es formi la salsa i es barregin tots els sabors
9
Servim les cloïsses en salsa marinera amb julivert picat per sobre.
10
Bon profit! I a la taula al primer crit!
11
Posem en un bol les cloïsses submergides en aigua amb gas i removem bé. Deixem les cloïsses uns 30 minuts perquè vagin deixant anar la sorra. Passat aquest temps, les escorrem i passem per aigua de l'aixeta perquè quedin ben netes.
12
Posem en una cassola baixa una mica d'oli, el llorer, les cloïsses escorregudes i mig got de vi blanc. Tapem la paella i deixem cuinar al voltant de 5-8 minuts fins que totes les cloïsses s'obrin. Si alguna cloïssa no s'obre és millor treure-les.
13
En una altra cassola posem una mica d'oli d'oliva i sofregim la ceba tallada finament junt amb els alls laminats. Quan la ceba estigui ofegada, afegim el tomàquet fregit, la pasta de nyora, el tomàquet concentrat i les fulles de sàlvia. I seguim sofregint uns 5 minuts.
14
Incorporem la farina per ajudar a espessir la salsa.
15
Afegim la resta de vi blanc i deixem cuinar fins que s'hagi evaporat tot l'alcohol. Rectifiquem de sal, si cal.
16
En una olla escalfem el Caldo Aneto per Paella Marinera.
17
Afegim les cloïsses al sofregit i una mica del suc que han deixat anar en obrir-se
18
Amb un cullerot incorporem a les cloïsses el Caldo Aneto per Paella Marinera fins a cobrir-les, també afegim el pebre vermell dolç o picant i deixem cuinar uns 5 minuts a foc mitjà-baix perquè es formi la salsa i es barregin tots els sabors
19
Servim les cloïsses en salsa marinera amb julivert picat per sobre.
20
Bon profit! I a la taula al primer crit!

Receptes relacionades

<