Arròs ibèric amb carpaccio de pop

L’arròs ibèric no és el mateix si no es cuina amb una base de Caldo Natural Aneto de Pernil, elaborat amb ingredients frescos i 100% naturals. És molt fàcil de fer. En tan sols 7 passos pots tenir elaborat el teu arròs ibèric, que aquest cop combinarem amb carpaccio de pop.

Necessitaràs aquests

Ingredients

1L de Caldo Natural Aneto de Pernil

250 gr d'arròs rodó

100 gr de cansalada ibèrica tallada a trossos petits

Oli d'oliva verge

3 tomàquets petits ratllats

1 ceba picada finament

50 gr de mantega

1 c.p de pasta de nyora

1 c.p de pebre vermell de la Vera

1 c. c de pasta de tomàquet concentrat

1 pota de pop cuita tallada a rodanxes de ½ cm

caldo de jamon

Elaboració

Pas per pas

1
Fondre en una olla la mantega amb l'oli a foc mitjà-baix perquè no es cremi i ofegar la ceba uns 20 minuts o fins que tingui un color caramel.
2
Afegiu-hi la cansalada ibèrica i daurar 5 minuts.
3
Incorporar el tomàquet ratllat, la pasta de tomàquet concentrat, la pasta de nyora i el pebre vermell de la Vera. Deixar que el sofregit es cuini uns 15 minuts a foc mig i deixar fins que s'hagi evaporat l'aigua dels tomàquets.
4
Escalfar el Caldo Natural Aneto de Pernil.
5
Incorporar l'arròs i nacarar uns segons, quan estigui brillant anar incorporant el brou calent a poc a poc i no tornar a afegir fins que l'arròs no ho demani. Remenar constantment i deixar coure entre 17 i 20 minuts.
6
Mentre es cou l'arròs, en una paella salteu les rodanxes de pop fins que tinguin un color daurat i reservar. Rectificar el punt de sal si cal.
arroz iberico, arros iberic
7
Quan l'arròs estigui cremós servir amb el carpaccio de pop per sobre.

Receptes relacionades

<