PROPOSTES DE TARDOR DE CREMES DE LLEGUMS
A Aneto seguim amb el xip de tardor. Aquesta setmana els llegums han estat els protagonistes en la nostra cuina.
A continuació 3 propostes per cuinar cremes amb llegums:
CREMA DE LLENTIES Pardines AMB CEBA, PASTANAGUES, TOMÀQUET I SÈSAM TORRAT.
Ingredients:
- 400 g de llenties
- 750 ml de Caldo de verdures
- 1 ceba a juliana
- 2 pastanagues a daus
- 1 tomàquet a daus
- 2 cullerades de sèsam
- Oli d’oliva
- Sal
- All i julivert
Pas a pas:
- Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet. Una mica de sal
- Daurem el sèsam en una paella i reservem
- Triturem les llenties juntament amb les verdures i el brou fins aconseguir una crema.
- Al servir afegim el sèsam.
CREMA D’AZUKIS AMB CEBA, PASTANAGA I TOMÀQUET.
Ingredients:
- 400 g de azukis
- 750 ml de Caldo de pollastre
- 1 ceba a juliana
- 2 pastanagues a daus
- 1 tomàquet a daus
- Oli d’oliva
- Sal
- All i julivert
Pas a pas:
- Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet amb una mica de sal.
- Triturem juntament amb els azukis i el brou fins aconseguir una crema.
- Afegim all i julivert al gust.
CREMA DE MONGETES UNA MICA MEXICANA (basada en la recepta del Comidista)
Ingredients:
- 400 g de mongetes vermelles cuites
- 600 ml de Caldo de pollastre
- 1 ceba picada
- 1 pastanaga picada
- 1 bitxo picat
- ½ culleradeta de comí, o menys
- 1 llima
- 1 alvocat picat
- 1 tomàquet picat
- Oli d’oliva
- Sal
Pas a pas:
- Ofegar la ceba, la pastanaga, el bitxo i el comí en una olla amb oli d’oliva a foc mitjà fins que les hortalisses estiguin toves.
- Afegir les mongetes i el brou de pollastre (o de cocció) i portar-lo a ebullició. Triturar a fons i corregir el punt de sal. Si es veu molt densa, afegir a poc a poc brou fins a aconseguir l’espessor desitjat.
- Servir amb l’alvocat i el tomàquet amanits amb el suc de llima, sal i una mica d’oli d’oliva com a guarnició.