A Aneto seguim amb el xip de tardor. Aquesta setmana els llegums han estat els protagonistes en la nostra cuina.

A continuació 3 propostes per cuinar cremes amb llegums:

CREMA DE LLENTIES Pardines AMB CEBA, PASTANAGUES, TOMÀQUET I SÈSAM TORRAT.

Ingredients:

• 400 g de llenties
• 750 ml de Caldo de verdures
• 1 ceba a juliana
• 2 pastanagues a daus
• 1 tomàquet a daus
• 2 cullerades de sèsam
• Oli d’oliva
• Sal
• All i julivert

Pas a pas:

• Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet. Una mica de sal
• Daurem el sèsam en una paella i reservem
• Triturem les llenties juntament amb les verdures i el brou fins aconseguir una crema.
• Al servir afegim el sèsam.

CREMA D’AZUKIS AMB CEBA, PASTANAGA I TOMÀQUET.

Ingredients:

• 400 g de azukis
• 750 ml de Caldo de pollastre
• 1 ceba a juliana
• 2 pastanagues a daus
• 1 tomàquet a daus
• Oli d’oliva
• Sal
• All i julivert

Pas a pas:

• Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet amb una mica de sal.
• Triturem juntament amb els azukis i el brou fins aconseguir una crema.
• Afegim all i julivert al gust.

CREMA DE MONGETES UNA MICA MEXICANA (basada en la recepta del Comidista)

Ingredients:

• 400 g de mongetes vermelles cuites
• 600 ml de Caldo de pollastre
• 1 ceba picada
• 1 pastanaga picada
• 1 bitxo picat
• ½ culleradeta de comí, o menys
• 1 llima
• 1 alvocat picat
• 1 tomàquet picat
• Oli d’oliva
• Sal

Pas a pas:

• Ofegar la ceba, la pastanaga, el bitxo i el comí en una olla amb oli d’oliva a foc mitjà fins que les hortalisses estiguin toves.
• Afegir les mongetes i el brou de pollastre (o de cocció) i portar-lo a ebullició. Triturar a fons i corregir el punt de sal. Si es veu molt densa, afegir a poc a poc brou fins a aconseguir l’espessor desitjat.
• Servir amb l’alvocat i el tomàquet amanits amb el suc de llima, sal i una mica d’oli d’oliva com a guarnició.