Sopa Castellana

Necesitarás estos

Ingredientes

1,6 l de Caldo Natural Aneto de Carne

6 dientes de ajo

120 g de jamón ibérico picado

80 g rebanadas de pan

4 huevos

1 y ½ cucharadas de pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Elaboración

Paso a paso

1
Preparar los ingredientes para elaborar esta deliciosa receta de sopa castellana.
2
Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo, sofreír aceite y, cuando empiece a cambiar de color, añadir el jamón picado y remover.
3
Desmenuzar el pan y echarlo a la olla junto con el ajo y el jamón. Sofreír hasta que el pan empiece a coger color.
4
Retirar del fuego, añadir el pimentón y volver a poner al fuego 1 min. sin parar de remover. Añadir el caldo y dejar 15 min.
5
Mientras, separar las yemas de las claras (las yemas en boles individuales). Pasados los 15 min. de cocción, añadir las claras y remover, de manera que se cuezan dejando "hilos" de clara.
6
Disponer la sopa en 4 boles, colocar la yema encima de cada uno y moler un poco de pimienta negra encima. ¡ Que aproveche!

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