Fideuá de puntillas de calamar con verduras

Necesitarás estos

Ingredientes

1 L de caldo de Fideuá con sofrito ANETO

340 gr (85gr por persona) de fideos

300 gr de puntilla de calamar

1 manojo de espárragos verdes

1 cebolla

4 ajetes tiernos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Paso a paso

fideua
1
Lavar y cortar todas las verduras en pequeñas porciones, limpiar las puntillas retirando la pluma.
fideua
2
En un recipiente bajo con aceite de oliva dorar los fideos, retirar del fuego y escurrir el excedente de grasa, reservar.
fideua
3
En el mismo recipiente, marcar las puntillas de calamar hasta dorar, sazonar y reservar.
fideua
4
Rehogar las verduras, sazonar.
fideua
5
Incorporar los fideos dorados y las puntillas, mezclar bien.
6
Agregar el caldo, llevar a ebullición de 10 a 12 minutos. Hasta que se haya evaporado por completo.
fideua
7
¡Buen provecho! CONSEJOS: Recomendamos realizar las fideuás con fideo del nº 2 o 3, al ser más gruesos penetran más el sabor. Al dorar el fideo conseguimos que la pasta no se pase ni apelmace.

Recetas relacionadas

<