Crema de setas

Necesitarás estos

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo Ecológico Aneto

1 cebolla

1 patata pelada

300 g de champiñones

50 g de ceps deshidratados

150 ml de nada líquida

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta

Aceite

Elaboración

Paso a paso

1
Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade la cebolla picada y póchala a fuego medio
2
Cuando la cebolla esté blanda y dorada, agrega los champiñones laminados y lavados (reserva unos cuantos), junto con los ceps, y rehógalos durante 5-10 minutos.
3
Incorpora la patata pelada y dorada en trozos, rehógala durante un par de minutos y vierte el caldo de pollo. Cuécelo durante 30 minutos más.
4
Con la ayuda de una batidora, tritura todo hasta que obtengas una crema homogénea.
5
Rectifica de sal y pimienta, si fuera necesario, y agrega la nata líquida. Tritura de nuevo.
6
Para decorar, saltea las setas reservadas y corona con ellas el plato. Añade un poco de pimienta y un chorro de aceite.

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