Caldo de tubérculos

Necesitarás estos

Ingredientes

1 L de Caldo Natural Aneto de Verduras

130 g de zanahorias

150 g de cebolla

120 g de nabo

300 g de patata

160 g de col

100 g de alubia cocida

1 cucharadita de pimentón

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Elaboración

Paso a paso

1
Preparar los ingredientes antes de comenzar para preparar este caldo de tubérculos.
2
Pelar las verduras. Picar la cebolla y el ajo muy pequeños. Hacer lo mismo con los tubérculos pero en trozos más gruesos.
3
Dentro de una cazuela, sofreír el ajo y la cebolla con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio hasta dorar. Una vez sofritas, agregar el pimentón y rápidamente el resto de verduras. Remover y rehogar unos instantes a fuego bajo evitando quemar el pimentón.
4
Añadir las hojas de laurel e incorporar el Caldo de Verduras en el interior de la cazuela. Subir el fuego al máximo para llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, tapar y bajar el fuego para que se cueza suavemente.
5
Transcurridos unos 15 minutos, añadir la col y las alubias, corregir el punto de sal y tapar. Cocer otros 5 minutos más.
6
Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego y servir. ¡Buen provecho!

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