Caldereta de carrilleras de rape

Necesitarás estos

Ingredientes

1 L de Caldo Natural Aneto de Pescado Ecológico

400 g de carrillera o cachete de rape

120 g de cebolla

100 g de puerro

100 g de pimiento verde

70 g de tomate frito

400 g de patatas

10 g de almendras

2 dientes de ajo

1 cuacharadita de azafrán

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

Paso a paso

1
Preparar los ingredientes antes de comenzar a elaborar esta receta de Caldereta de carrilleras de rape.
2
Picar la cebolla, el pimiento y el puerro. Reservar.
3
Dorar las almendras y los ajos con un poco de aceite de oliva, introducirlos en el mortero donde previamente habremos molido el azafrán y añadir el perejil picado. Reservar.
4
En la misma olla pochar las verduras. Incorporar el tomate frito. Rehogar.
5
Añadir las patatas cascadas.
6
Mojar con el caldo y dejar hervir hasta que la patata esté casi cocida.
7
Incorporar el majado diluido con un poco de caldo.
8
Añadir los cachetes de rape troceados y dejar hervir 2 minutos.
9
Rectificar la sal y servir.

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