ARROZ DE BACALAO Y VERDURAS

Necesitarás estos

Ingredientes

1L de Caldo Aneto para Paella Marinera

340 gr (85 gr por persona) de arroz de grano corto

1/2 berenjena

½ calabacín

2 ajos frescos

1 diente de ajo

½ pimiento verde pequeño

1/2 pimiento rojo

100g de flósculos de coliflor

2 alcachofas

40 gr de guisantes

40 gr de habas

50 gr de puerro

160 gr de bacalao

Aceite de oliva

Sal

Caldo para Paella Marinera

Elaboración

Paso a paso

1
Lava y corta todas las verduras en pequeñas porciones y el bacalao en cubos pequeños.
2
Saltea las verduras en la paella con aceite de oliva y sazona ligeramente.
3
Agrega el arroz y revuelve lentamente cubriendo el arroz con el aceite.
4
Añade el stock
5
Pon a hervir durante 18 minutos y agrega el bacalao 3 minutos antes hasta su cocción. ¡Finalmente deja reposar dos minutos y sirvelo!

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