Sopa castellana

Necessitaràs aquests

Ingredients

1,6 L de Caldo Natural de Carn Aneto

6 dents d'all

120 g de pernil ibèric picat

80 g de llesques de pa

4 ous

1 i 1/2 cullerades de pebre dolç de la Vera

Oli d'oliva verge extra

Elaboració

Pas per pas

1
Preparar els ingredients per l'elaboració d'aquesta deliciosa recepta de sopa castellana
2
Pelar i tallar en làmines els dents d'all, sofregir en oli, quan comenci a canviar de color, afegir el pernil picat i remoure-ho
3
Esmicular el pa i ficar-lo a l'olla juntament amb el all i el pernil. Sofregir fins que el pa comenci a agafar color.
4
Retirar del foc, afegir el pebre i tornar a posar el foc almenys 1 minut. sense parar de remure, afegir el caldo de pernil Aneto i deixar uns 15 minuts
5
Mentrestan, separa el ruvell de les clares d'ou. Un cop passat els 15 minuts de cocció, afegir les clares i remoure-ho.
6
Disposar la sopa en 4 boles, col·locar el ruvell per sobre de cada un i moure-ho una mica amb el pebre negre per sobre. Ja tenim una sopa amb molt condiment. Bon profit!

Receptes relacionades

<