Ramen de bacó, ou i cibulet

Necessitaràs aquests

Ingredients

1 L Caldo Natural Pernil Aneto

500 g de bacó (enrotllat)

2 ous (cuits 6 minuts en aigua bullent)

50 g porro

1 dent d'all

10 g de shitake seca

4 g de wakame

200 g de noodles

5 g de gingebre

100 ml de mirin

120 ml salsa de soja

50 ml de sake

Cibulet fresc (opcional)

Oli d'oliva

Elaboració

Pas per pas

1
Prepara tots els ingredients per elaborar aquesta deliciosa recepta oriental
2
En una cassola, posar la salsa de soja, mirin, sake, gingebre, all i porro.
3
En una paella, daurar la ventresca per totes les seves cares, amb unes gotes d’oli d’oliva.
4
Introduir dintre de l’olla exprés i cobrir-la amb caldo de Pernil Aneto. Afegir els bolets i coure durant 40 minuts. Escalfar per separat el Caldo de Pernil Aneto i la salsa de Soja.
5
Mentrestant, pelar els ous i introduir-los en el caldo de soja i mirin. Els ous s’aniran tintant, moveu-los perquè sigui tot homogeni. Un cop cuita la cansalada, escorrerem el caldo. Retirem els ous de la salsa de soja i reserva. Introduir la carn en aquesta salsa de soja i refrescar tot el conjunt, donant voltes constantment per tintar també els exteriors de la carn. Un cop freda, guardar dintre de la nevera juntament amb la salsa, fins que la carn agafi bon cos.
6
Retirar la carn i escórrer un cop fred. Laminar finament amb un ganivet ben afilat. En el lot d’ingredients hi ha carn de més així que pots guardar-ho per un altre ramen.
7
Hidratar l’alga wakame en aigua freda, Coure els fideus (noodles) en aigua bullent amb el temps necessari que et digui el fabricant dintre el package. Escorre’ls, refreda’ls i reserva’ls.
8
En diferents bols, repartir la pasta cuita, els bolets picats, la carn laminada, mig ou, unes 3 cullerades de salsa de soja i mirin. Cobrir amb Caldo de Pernil Aneto ben calent amb tots els ingredients en un bol. Servir si es desitja amb quantitat abundant de ceba tendra laminada per sobre. Bon profit!

Receptes relacionades

<