CUSCÚS FÀCIL DE POLLASTRE I VERDURES

Necessitaràs aquests

Ingredients

1l Caldo Aneto de pollastre

8 cuixes de pollastre

1 ceba

3 cullerades sopera de Ras al Hanout

4 cullerades soperes de sofregit de tomàquet

1 carbassó

180 gr de carbassa

2 pastanagues

2 tasses de cous cous instantani

2 tasses d'Aigua

100 gr de cigrons cuits i escorreguts

40 gr ametlles

8 prunes sense os o un grapat de panses

1 cullerada sopera de julivert

Oli d'oliva

Sal

Harissa (opcional, picant)

caldo aneto

Elaboració

Pas per pas

caldo natural de pollo
1
Preparar tots els ingredients.
caldo natural de pollo
2
Tallar la carbassa, pastanaga i carbassó en porcions petites, tallar la ceba en juliana i picar el julivert.
caldo natural de pollo
3
Escalfar l'aigua amb sal i un raig d'oli, estirar el cous cous en una safata, mullar fins a cobrir perquè s'hidrati, amb l'ajuda d'una forquilla separar el gra, fins que quedi solt. En 5 minuts estarà llest.
caldo natural de pollo
4
Condimentar el pollastre, daurar-lo en una olla amb oli d'oliva, incorporar la ceba ofegar fins que estigui transparent, afegir les espècies, desenvolupar aromes, afegir el sofregit de tomàquet i barrejar bé. Mullar amb el Caldo, portar a ebullició durant 20 minuts.
caldo de natural de pollo
5
Incorporar les verdures, cigrons, ametlles i prunes, bullir 10 minuts més, decorar amb julivert i servir amb cous cous al gust, acompanyar amb Harissa (salsa picant opcional) Si no aconsegueixes Ras Al Hanout, fes la teva pròpia barreja d'espècies: 2 cullerades soperes de cúrcuma 2 cullerades cafè de gingebre ½ cullerada de comí 2 cullerades cafè de pebre vermell dolç.
caldo natural de pollo
6
Bon profit!

Receptes relacionades

<