Crema de bròquil, chia, xampinyons, avellanes

Necessitaràs aquests

Ingredients

1 l Caldo Aneto de Verdures

1 porro, part blanca

1 patata

1 bròquil

2 cullerades soperes de chía

80 gr d’avellanes

4 xampinyons grans

Brots de bròquil morat (opcional)

Oli d’oliva

Sal

Elaboració

Pas per pas

crema brócoli
1
Preparem tot els ingredients.
crema brócoli
2
Tallem el porro i els xampinyons en fines rodanxes, pelar la patata i tallar-la a daus. Engrunar el bròquil en ramillets i picar les avellanes.
crema brócoli
3
Saltejar el porro en oli d’oliva fins que agafi color. Afegir les patates, afegir el Caldo de verdures i coure durant 20 minuts o fins que les patates estiguin fetes.
crema brócoli
4
Incorporar el bròquil, bullir de 5 a 8 minuts fins que estigui tendre, retirar del foc. Triturar fins tenir una crema homogènia. Rectificar de sal si es necessari.
Crema brócoli
5
Saltar els xampinyons laminats en una paella amb oli d’oliva verge. Amanir i afegir a la crema junt amb la chía i les avellanes .
crema brócoli
6
Bon profit

Receptes relacionades

<