Caldo de Nadal amb raviolis de pollastre trufat

Necessitaràs aquests

Ingredients

1l de Caldo de Nadal Aneto

1 ceba tendra

1 rovell d’ou

1 ou

300 gr de pollastre picat

30 gr de pernil serrà picat

100 gr de paté d’ànec

1 trufa negre

Pasta de wonton

1 pastanaga

100 gr de carbassó

Pebre negre acabat de moldre

Sal

Elaboració

Pas per pas

caldo de navidad
1
Preparar tots els ingredients per elaborar aquest fantàstic Caldo de Nadal Aneto amb raviolis de pollastre trufat.
caldo de navidad
2
Picar la ceba tendra i afegir el pernil. Afegir el rovell d’ou, el paté i la trufa ratllada.
caldo de navidad
3
Xafar el paté amb l’ajuda d’una forquilla i barrejar-ho tot.
caldo de navidad
4
Posar al centre d’una làmina de pasta una culleradeta del farcit anterior. Col·locar una altra làmina a sobre y enganxar-la amb aigua. Tallar el ravioli segons la forma desitjada.
caldo de navidad
5
Picar la pastanaga i el carabassó en brunoise i coure a foc lent uns minuts en una olla amb oli d’oliva verge extra.
caldo de navidad
6
Incorporar el Caldo de Nadal Aneto i deixar coure fins que les verdures estiguin tendres.
caldo de navidad
7
Afegir els raviolis i deixar coure durant un minut.
caldo de navidad
8
Servir en un plat fons amb unes tiges de ceba tendra per sobre.

Receptes relacionades

<