ARRÒS AMB SÈPIA I LLAGOSTINS

Necessitaràs aquests

Ingredients

350 g d'arròs bomba

10 llagostins

300 g de sípia o calamar

2 grans d'all

1 carxofa (opcional)

1 ceba tendra petita

Brou per Paella de ANETO

Oli d'oliva

Sal

Elaboració

Pas per pas

arroz con sepia
1
Netejar els calamars o la sípia i tallar-los a daus petits. Peleu 5 llagostins i reservar. Tallar la ceba i l'all en trossos fins i salteu en una paella amb un parell de cullerades d'oli. Afegiu-hi la carxofa tallada a quarts molt petits i assaonar. Afegir els calamars o la sípia tallades i saltar fins que es daurin. Retirar. Marcar els llagostins durant un parell de minuts i retirar.
arroz con sepia
2
Afegir una cullerada més d'oli d'oliva a la paella i incorporar l'arròs, sofregir durant uns quatre minuts perquè es tanqui. Afegir els calamars o sípia i afegir el caldo per a paella d'Aneto. Deixar cuinar uns 17-19 minuts aproximadament. Uns 3 minuts abans d'acabar la cocció, afegir els llagostins. Retirar del foc i deixar reposar un parell de minuts abans de servir. Bon profit!

Receptes relacionades

<