PROPOSTES DE TARDOR DE CREMES DE LLEGUMS

A Aneto seguim amb el xip de tardor. Aquesta setmana els llegums han estat els protagonistes en la nostra cuina.

caldo aneto

A continuació 3 propostes per cuinar cremes amb llegums:

CREMA DE LLENTIES Pardines AMB CEBA, PASTANAGUES, TOMÀQUET I SÈSAM TORRAT.

Ingredients:

  • 400 g de llenties
  • 750 ml de Caldo de verdures
  • 1 ceba a juliana
  • 2 pastanagues a daus
  • 1 tomàquet a daus
  • 2 cullerades de sèsam
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • All i julivert

Pas a pas:

  • Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet. Una mica de sal
  • Daurem el sèsam en una paella i reservem
  • Triturem les llenties juntament amb les verdures i el brou fins aconseguir una crema.
  • Al servir afegim el sèsam.

caldo natural de verduras

CREMA D’AZUKIS AMB CEBA, PASTANAGA I TOMÀQUET.

Ingredients:

  • 400 g de azukis
  • 750 ml de Caldo de pollastre
  • 1 ceba a juliana
  • 2 pastanagues a daus
  • 1 tomàquet a daus
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • All i julivert

Pas a pas:

  • Ofegar la ceba en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva a foc suau, afegim la pastanaga i el tomàquet amb una mica de sal.
  • Triturem juntament amb els azukis i el brou fins aconseguir una crema.
  • Afegim all i julivert al gust.

caldo natural de pollo

CREMA DE MONGETES UNA MICA MEXICANA (basada en la recepta del Comidista)

Ingredients:

  • 400 g de mongetes vermelles cuites
  • 600 ml de Caldo de pollastre
  • 1 ceba picada
  • 1 pastanaga picada
  • 1 bitxo picat
  • ½ culleradeta de comí, o menys
  • 1 llima
  • 1 alvocat picat
  • 1 tomàquet picat
  • Oli d’oliva
  • Sal

Pas a pas:

  • Ofegar la ceba, la pastanaga, el bitxo i el comí en una olla amb oli d’oliva a foc mitjà fins que les hortalisses estiguin toves.
  • Afegir les mongetes i el brou de pollastre (o de cocció) i portar-lo a ebullició. Triturar a fons i corregir el punt de sal. Si es veu molt densa, afegir a poc a poc brou fins a aconseguir l’espessor desitjat.
  • Servir amb l’alvocat i el tomàquet amanits amb el suc de llima, sal i una mica d’oli d’oliva com a guarnició.

caldo natural de pollo