1

Perquè l'elaborem

Diàriament comprem les verdures, carns i peixos més frescos del mercat. Els seleccionem, els netegem acuradament amb aigua freda i els tallem.

No elaborem cap recepta amb ingredients que no puguis trobar en un mercat o en una llar.



Els ingredients que utilitzem són els mateixos que els ingredients de les receptes tradicionals.

No contenen llet ni cap derivat làctic perquè no s’afegeix cap aroma ni additiu.

Els nostres caldos no contenen gluten perquè no afegim cap ingredient que contingui blat, sègol, ordi, civada, ni additius ni maltodextrines.

No contenen ou ni derivats seus perquè no afegim cap additiu.

2

Perquè cuinem


Cuinem tal i com s’ha fet sempre el caldo natural. Elaborem receptes que ens agraden molt i ja en tenim més de 26.

Per això, el nostres caldos no tenen ni concentrats ni deshidratats ni afegim cap aroma. Només ingredients frescos i l'aroma propi de la cocció a foc lent.

3

Pel nostre procés

Procés Exclusiu

Ingredients frescos i naturals cuits a foc lent en olla

Tot depenent de la varietat, prèviament fornegem les carns, sofregim les verdures amb carns o mariscs durant 2 hores més o deixem els cigrons en remull durant tota la nit per poder-los incorporar al caldo.

Col·loquem tots els ingredients en cistelles d’acer inoxidable i els introduïm directament en olles de 3.000 litres.


Després omplim les olles d’aigua freda i afegim la quantitat justa de sal. Ho coem tot a foc lent durant més de tres hores (dues en les varietats de peix).

I abans d’envasar el caldo al brik, li apliquem el procés UHT per a que es pugui conservar durant 9 mesos.


Perquè només hi ha una manera de fer un Caldo 100% natural: com es fa a casa, com el fem a Aneto.